私たちのパンは、焼きたてはもちろん、翌日以降もしっとしとした味わいを残しています。
その理由は、私たちのパンはイースト菌ではなく、小麦とリンゴ、２つの天然酵母を使用しています。そこから生まれる「旨味」「甘味」「苦味」などの雑味により、舌に感じる要素が残り、
鼻孔に抜ける小麦の香りとバランス良く成り立っているからです。
それはまるで、ひとつの料理として出来上がっていますので
「素」のままで食べていただいても、オリーブオイルや岩塩をかけて食べてもそして、ワインやフレーバーな香り高いピルスナーに合わせても美味しくいただけます。